Time Out Market Budapest — Restaurant in Budapest

Ok so whoever pulled all this together did an absolutely fantastic job. It's a slick logistical operation in all the usual ways, but what is really, really impressive is that they've pulled together a remarkable diversity of Hungarian gastronomy - seriously, who managed to convince Anyukám Mondta to even consider entering the Budapest city limits? - but also to convince this array of restaurants to put real effort into the staffing and menus. 101 Bistro, to take one example, has had several mediocre pop-ups serving idiot-proof elements of their offerings, but here they're serving core menu items at the same standard as their main restaurant. There is also a really solid selection of Hungarian cuisine on offer from within and beyond Budapest, some traditional, some more contemporary, all more elevated than you'd expect in the context of a food market.

It's not literally perfect - they did a great job of carving out a nice, intimate nook for a wine bar area, but you can't convince me that they couldn't have found somewhere of similar calibre to the restaurants to run it. There is also no need for a loud, mediocre DJ at 7pm on a Thursday evening. But the basic achievement here is something special - next time someone asks me where to go in Budapest to try good Hungarian food, this will be first...

I was anything but impressed with the place.

Given, the atmosphere is cool and the service is friendly (also, they clean your tables quickly).

The food itself - the main reason for my visit - was quite disappointing - and for the quality and the portion size - was rather expensive. For our party of five, we left over HUF 60,000, without ordering anyting special (and no alcohol).

The pho (from Hai Nahm Pho) was average at best, it was quite bland. The fish soup (Casa Christa) tasted good, but had no fish as such in it. The pizza (Anyukám Mondta) was quite good.

The biggest disappointment was the lamb kebab (Pingrumba). For a price of HUF 5800 (plus 5% compulsory service fee, plus 5% tip I gave), it was a tiny piece of meat without any garnish (except for a pita bread), which was not well grilled and was served almost cold. There I also ordered a beetroot salad, which was so-so. The wait-time was longer than in a sit-in restaurant, I waited over 20 minutes (the others were already done with their lunch). I did complain to the restaurant, as a restitution, I was offered a dessert - which was OK.

A highlight was mákos guba (Szaletly), it was probably the best item.

Overall, the food was rather disappointing - and this at a pretty high price. We do not...

Mi történik, ha egy csomó közép-magas-kategóriás, bisztró jellegű étterem konyháját lemásoljuk, és a Blaha Lujza térre tesszük őket egy közös, pláza jellegű ételudvarba? Hát, sokan panaszkodni fognak az árak miatt. Ez nem a sarki gyrosos, vagy Pistabá’ kifőzdéje. Viszont az árak hasonlóak, vagy olcsóbbak, mint az eredeti éttermekben, egy-két kivétellel. Például a Szaletly rakott krumplija 4 950 Ft a Time Out Marketben, míg 6 690 Ft az étteremben, és ugyanannak tűnik. Ez a legnagyobb kellemes eltérés, amit találtam.

Én szeretném, ha a Time Out Market sikeres lenne. Remélem, hogy felhúzza a Blaha Lujza tér jellegét. Viszont van pár panaszom. Ennek ellenére összességében tetszett, bejött nekem. Remélem, hogy a kisebb gondokat kijavítják.

Az éttermek között van elég választék: magyar, ázsiai, hamburger, olasz, mediterrán. Van bor, sör, koktél és kávé. Kicsit jobb lehetne a pohárban kérhető borválaszték, de palackban egészen jókat lehet rendelni.

Ezeket ettem az első nap: M’Eat by Rácz Jenő A Séf Kedvence Termelői Felvágottak Tál – 8 950 Ft Gourmet Sajtválogatás – 5 150 Ft A felvágottak nem voltak számomra különlegesek, és le voltak öntve egy szintén felejthető olívaolajjal, ami nem segített. Közel sem érte el a Salt sonkáinak szintjét a Gourmet Fesztiválon, ahol isteni volt, káprázatos savanyított bodzavirág-díszítéssel. A sajtok egy fokkal jobbak voltak. Viszont akármikor kérdeztem, hogy pontosan milyen felvágottak vagy sajtok szerepelnek a tányéron és honnan, nem kaptam megfelelő választ. Pedig szeretem tudni, mit eszem, és melyik termelőtől származik.

Szaletly Gulyásleves – 3 950 Ft Ez egy tisztességes gulyásleves volt. Finom volt az íze, puha volt a hús, a leve valamennyire sűrű volt, a zöldségek pirított-füstösek voltak. Ez egy alapokra épülő, összetett leves volt: erőlevesből, külön készített húsból és zöldségekből – nem házias jellegű, de finom és kifinomult. Jó lett volna mellé egy-két szelet kenyér.

Canteen by Pesti István Csirkepaprikás tojásos nokedlivel – 5 950 Ft Ha becsuknám a szemem és enném ezt a csirkepaprikást, nem ismerném fel. Valamilyen ázsiai stílusú fúziót próbáltak, de túlzásba vitték. Túl sok volt benne a szójaszósz, teljesen elnyomta a paprikát, mintha nem is lett volna benne. Inkább egy ázsiai befolyásolt csirkepörköltnek vagy akár egy teriyaki csirke pörköltnek nevezném. Finom volt, bár kissé sós. A nokedli gyenge, de mégis tartós volt, a tojásos jelleg csak épphogy megjelent. Köretnek megfelelt. Hiányzott viszont valamilyen savanyúság: ha nem uborkasaláta, akkor legalább csemegeuborka. Sajnálom a turistát, aki ezt eszi csirkepaprikás elvárással, mert hiányoztak belőle a klasszikus paprikás csirke legjobb ízei.

Casa Christa Túrós palacsinta aranymazsolával, tejföllel – 3 350 Ft Egy finom túrós palacsinta volt. Nem volt felejthetetlen, de jó.

M’Eat by Rácz Jenő Signature grillezett kacsamáj lilakáposztával és almakompóttal, diós kenyérrel, jus-vel – 6 550 Ft

Nem volt rossz, de a kacsamájat kissé eltakarta a körítés. A kenyér túl tömör és sok volt hozzá, a lilakáposztát szinte nem is éreztem – volt-e egyáltalán? Nem tekinteném főételnek. Rácz Jenőtől többet vártam.

Azt hiszem, a gulyásleves volt a kedvencem. Lehet, hogy rosszul választottam az ételek közül. Láttam a Big Fish sushi-t, de azt nem akartam megkóstolni – nagyon átlagosnak tűnt. Viszont a bouillabaisse nagyon érdekel. A Casa Christában a finom főzelék polippal, jól nézett ki. A Tuning Burger eddig mindig jó volt, a Szaletly pedig sohasem hagyott cserben, csak most alig kóstoltam tőlük. Sok más ételt is szívesen megpróbálok majd.

Sok reményem van a hely kapcsán, a kritikák ellenére. Nem is írnám le őket, ha nem akarnám, hogy sikerüljön. Tetszik az egész koncepció, és csak pár lépésre van a lakásomtól. Minden jót...