鮨あまと 裏難波 — Restaurant in Osaka

難波、鮨あまと✨

中津にあるあまとさんの二店目。お鮨のリーズナブルなコースがウリのお店です。今回ニ店目を裏難波にオープンされたとのことで訪問しました😊

予約したのは ・天翔エグゼクティブコースコース＋飲み放題(13000円税込) です✨

コース構成🍽️ ・しじみ汁 ・もずく酢 ・バイ貝うま煮 ・海鮮ユッケ ・ケンケンカツオ薬味乗せ ・熟成ヒラメのお造り ・鮨① 本まぐろ大トロと赤身 スズキ４日熟成 ほぐしズワイ蟹 昆布締めタチウオ 甘海老の昆布締め ・銀鱈西京焼き ・煮アワビ　肝ソース添え ・茶碗蒸し ・鮨② 本まぐろ赤身漬け二種 とろタク江戸ハーブ巻き シマアジ４日熟成 きんき うなぎ ・ホタテ、イクラ、雲丹の贅沢小丼 ・たまご ・赤だし ・甘味

以下ピックアップレビュー❗️

⚫︎しじみ汁 最初に提供されるスープ。胃を温めてコーススタート。

⚫︎先付３品 もずく酢、バイ貝うま煮、海鮮ユッケの３種。 もずく酢は酢が強め。バイ貝は優しい味わい。ユッケは鮨のネタで使われる魚を使用された品で、様々な魚を味わえるのが高ポイント。熟成されたモノも入っており、美味しいユッケでした。

⚫︎ケンケンカツオ薬味乗せ たっぷりの薬味と一緒に頂きます。漬けなのか味がしっかり染みており、旨味も強め。この時期のカツオらしさがあり美味でした。

⚫︎熟成ひらめの造り 熟成によりネットリさを感じます。おろしポン酢であっさりと。

⚫︎鮨① ・大トロ＆赤身 ２貫一緒に提供される珍しいスタイル。赤身はスッキリ、トロは上質な脂を堪能できました。一気に食べ比べできるのは嬉しいシステム。

・スズキ４日熟成 浅めの熟成。仄かにしっとりしています。柑橘系の香りで爽やかに。

・ズワイガニ ほぐし身にカニ味噌が和えられ、ゆずの香りが。カニが大好きなのでじっくり味わいました🦀

・昆布締めタチウオ 表面は僅かに炙られているものの、レア感強め。昆布締めにより少し脱水されており、弾力強め。なかなか珍しい味わいのタチウオでした。

・甘海老の昆布締め 昆布締めの二つ目。元々ネットリしていますが、その度合いが強め。より旨味が凝縮されていました。

⚫︎銀鱈西京焼 中盤の焼き物。味噌の味わいは優しく銀鱈の豊かな風味を引き立てていました。

⚫︎煮あわび肝ソース和え 濃厚な肝ソースに柔らかなあわび。あわびは柔らかく、残った肝ソースはリゾットで食べれる豪華すぎる一品。

⚫︎茶碗蒸し イクラが乗せられている珍しい茶碗蒸し。その塩味と合わさって強めの味わいでした。

⚫︎鮨② ・赤身漬け食べ比べ ワサビとあけがらしがそれぞれ乗った漬けの食べ比べ。漬けの度合いがちょうど良い塩梅。こちらも二貫ある珍しいスタイル。

・とろタク江戸ハーブ巻き ここで巻物。ハーブが巻かれたとろタク。たくわんにハーブが入っているので想像以上にスッキリした味わい。

・シマアジ４日熟成 身の締まりとねっとりとした旨みが最高のバランス。奥行きのある味わいが口の中に広がります。

・キンキ とろけるような脂の甘みと上品な旨みが特徴。炙ることで香ばしさが加わり、より一層その風味が際立ちます。

・うなぎ ふっくらと柔らかい身。海苔と香ばしいタレのハーモニーが絶妙でした。

最後に赤だし、たまご、デザートでコース終了❗️

お鮨、一品とバランスの良い構成のコースでした。お鮨は熟成系が多いのが特徴です😊

何より複数種の日本酒や焼酎が含まれた飲み放題込でこの価格なのが素晴らしいです！

飲み放題がないコースもありますが、お酒を飲まれる方は絶対に飲み放題付きのコースの方がお得です。

デートや普段使いにもピッタリですので、気になった方は是非チ...

ジム🥊メンバーのお誕生日祝い第一弾です。 2025/7/7、裏難波にオープンした『鮨 あまと 裏難波』さんに早速訪店させいただきました。 とにかく便利な場所で、何と近鉄日本橋駅から73メートルという驚異的な近さ！！！ グッド！グッド！グッド！

店内に入ると、さすが既に話題のお店なので満席です！！！ みんなどこからここがオープンしたってきいてるんだろーーー？？？ さすが！みなさん、アンテナ立ててますね^_^

それでは、いつものこちら『鮨あまと...

This is a classy but relaxed spot serving excellent quality sushi. I spring for the executive 13,000 pp course for myself & two friends all you can drink. Between us we had 4 large sake servings 2 small a highball & a sochu so with the alcohol you get a great value. Omakase was exceptional & the staff was so kind. You should make a reservation on tablelog...