Sobaichi Shinjuku — Restaurant in Tokyo

※追記 2023年10月、さらに何ヶ月かぶりに再立ち寄り。 相変わらずなんだろうなと思いつつ『かき揚げそば¥580』を注文。 店外の券売機で食券を買って入店し提供カウンターの従業員さんに食券を渡すと30秒も待たずに商品が提供されたのだが、やはりこの時点で『商品提供が早過ぎないか？』と逆に疑問を感じる。 もうあらかじめ茹でておいてある蕎麦がたくさん置いてあって、注文されたらサッと一瞬だけ湯通しして出してるだけなんじゃないのか？と。 提供されたかき揚げそばを食すが、やはり美味くない。 蕎麦麺もつゆもダメ。 かき揚げも何の風味も感じない。 商品そのものも店の造りもNG。 店外に掲示されているメニューは券売機の側ではなくて出口の側にあるんだもの。 客人は入口から入りますが出口付近にメニューを掲示したって誰が見るの？ かき揚げそばが『1番人気』って本当ですか？ 統計的に注文数が多かっただけのことなのでは？ この店のダメさは理解できません。 (従業員さんは何も悪くないですよ。決められたオペレーションをこなしているだけですからね) 2023年中に3回行きましたが、やっばりダメだと確信しました。 またしばらくは行きません。 相変わらず美味くないし店内も店外も構造がダメです。 ※追記終わり

何ヶ月かぶりに2回目の立ち寄り。 前回もいくつかの疑問を感じながら店を出たのだが今回も味・店内状況ともに問題点が多いと感じた。 なので星1つ。本当はゼロにしたいほど。

まず店外に券売機があるのだがタッチパネル画面の商品を見て「どれにしようかな？」と悩む人が居るので渋滞が生じる。 駅構内の立ち食いそば屋で券売機前の渋滞は正直困りもの。 店外にメニューを掲示するか券売機付近に冊子のメニューを設置して事前に選ばせるようにしないと券売機渋滞は解消できないと思う。 その店外掲示のメニューが出口付近に掲示されているのだから誰も見やしません。

食券を買って店内に入るとすぐに提供カウンターがあり厨房内の従業員に食券を渡して少し待つ。 商品が出されるまでの時間は早いと思うが肝心の『箸』がすぐそばに置いていない。 ならばその箸はどこに置いてあるのか？と店内を見回すと出口付近のアメニティカウンターに薬味類とまとめて箸立てが置いてある。 提供された蕎麦が乗った盆を持って出口付近まで歩かされるのは疑問だし理解できない。 客人の動線を全く考慮されていない店の造りになっている。

盆を持ってウロウロと箸を取り冷水を汲んで立ち食い席に着くが、席にはホントに何も置かれていない。 口を拭う紙ナプキンも無ければ台拭きすら置いていない。 薬味は出口付近に置いてあるから食べている途中で薬味を足したいと思えばまた盆を持ってウロウロと歩かねばならない(もしくは諦めるか)。 店側の手間は省けるのだろうが客人に対しては極めて不親切なセッティングだと思う。

今回はたぬきそばとちくわ天を注文した。 じっくりと食してみたがやはり美味くはないと感じる。 蕎麦の麺からは特に風味は感じない。まるでコンビニの蕎麦麺のよう。 つゆも市販のつゆの素を割っただけのようであり、むしろそれ以下か。出汁が弱過ぎる。 天かす(揚げ玉)からも何の風味も感じられない。 追加のちくわ天も微妙なところ。 麺・つゆ・種(揚げ物)それぞれが逆方向に向いているようで一体感が無い。 自分が一体何を食べているのか分からなくなって来る。

運営しているJR東日本フーズは一体何をやっているのか？と思う。 出店するにあたり商品の試食や綿密な味作りはしていないのだろうとしか思えない。 店内の客の動線を考えられないのか？ 新宿駅構内だから黙っていても人は来ると鷹を括っているのか？ 現状は味・店内状況ともに総じて残念である。 もっと良く考えて欲しい。 ...

Considering the price and the speed, the quality of Soba is not bad. However, as many customers wrote on their comments, it might be very uncomfortable eating here on rush hour, since most people want to finish eating as soon as possible, in order not to late for the work or meeting, in other words there is going to be chaotic place. You may check the situation inside before ordering (buying shokken/ food voucher), and if it isn't so clouded, then it's ready to enjoy soba normally. Good...

I wanted to give a heartfelt thanks for the Sobaichi at Higashi-Koganei station, which is now unfortunately closed. The staff was wonderful, especially Ichigawa. I once had a bag mistakenly taken (which was later recovered with the help of police), and the lady from the central office was kind enough to drive all the way to the location and went to the konbini with me, although it was not necessary, it showed me that this company really cared for...