Tonkatsu Oribe — Restaurant in Tokyo

The Tonkatsu Spot in Asakusa, Tokyo That Totally Won Me Over

Hi, I’m Bruna Moreira, founder of Verena Café. I’ve travelled to over 50 countries chasing flavours, stories, and unforgettable cafés.

But let me tell you — Tonkatsu Oribe in Asakusa, is one of those rare places that stays with you long after the meal ends.

The restaurant is tiny, tucked away on a lively street in Asakusa. There was already a queue when I arrived (of course!) — and yes, I waited. But it was so worth it. Every single minute.

I ordered their classic Tonkatsu Teishoku — a deep-fried pork cutlet that was perfectly crispy on the outside and incredibly juicy on the inside. But here’s the real highlight: 🌿 Unlimited refills of fresh shredded cabbage 🍚 Unlimited steaming white rice 🥣 A warm bowl of miso soup to round it all out

I loved being able to go back for more cabbage and rice — no shame here, I definitely did. It felt homely, simple, and deeply satisfying. The kind of meal that warms you from the inside out.

Despite the small space, the staff were kind, calm, and efficient. Everything was so well managed, you could just sit back and enjoy.

If you're ever in Tokyo, this place is a hidden gem you won’t want to miss. Come hungry, come early — and don’t skip the refills.

Bruna Founder of Verena Café ☕ Always chasing good food, good coffee, and...

とんかつ おりべ 浅草店さんは 天丼の提供で超有名な てんや さん (経営は株式会社テンコーポレーション)が 運営しているとんかつ業態の専門店。

因みにこの店舗が有る場所の並びには

てんや 浅草店

ロイヤルホスト 浅草店

が実際に並んで運営されている。

ロイヤルホールディングス株式会社 としてお互いに相乗効果等を狙って 出店しているのだろうが… その費用対効果等はいかほどだろうか。

新規開店直後の2018年に 数回程伺って食べてみたが 券売機&セルフサービス形式の 店舗形態の仕組みが どうにも馴染めず行かなくなったお店。

2年ぶり位にポストに入っていた チラシを拝見させて頂き まだ頑張っていることを 思い出させて貰ったので 3年ぶりに訪問(2021年7月20日(火))

オーダーはシンプルに ｢ロースカツ定食｣790円をチョイス。

とんかつの肉質(麦うらら三元豚)や 白米(会津産コシヒカリ)の炊き加減は どちらも大手チェーン店 らしからぬ高い品質で 素晴らしく美味だった♪

100円値引きのクーポン券が 使える期間ならぶっちゃけ 毎日通っても良いレベル。 ご馳走さまでしたm(__)m

追伸 : 近隣のかつやさんが 塵屑レベルに感じる程 確実に此方の方が美味です。

味の違いが判る人にならば 絶対におりべさんを本気で推奨。

2021年8月3日(火) 19:00 頃 再訪。

注文は ロースカツ定食。

この店舗の特徴なのか… 閉店間際ギリギリの時間帯の 19:00 ～ 19:30 がピークらしく 毎回毎回駆け込みで 馬鹿みたいにお客様が集中。

この日も3組6名様達が 店内1階満席 & 閉店時間を過ぎて しまった為帰って行った。

お店の造りがやはり 最大のネックとなり 集客効率が悪くなり かなりの｢チャンスロス｣が 発生中なのが最大の課題だろう。

ほどなくしてようやく 私の手元にオーダーした ロースカツ定食が届いたが 見て吃驚、箸で触って大仰天。

添付画像を見て貰えば 一目瞭然なのだが… 完全にコレ失敗作だよな。

包丁の入れ方が雑だった部分も 残念ながら否めないが ロース肉と衣が完全に分離。

厨房に入って見て中の 調理器具を見た訳ではないので 完全に憶測の領域から出ない 部分も有るだろうが これは幾つかの問題点が 挙げられるように思う。

① 素材や油の温度管理の甘さ ② 肉と卵液の温度差 ③ オートフライヤーの欠点

何れかが当てはまるだろうし この全てが駄目だったのでは 無いだろうか。

この日、厨房を切り盛り していたのはやる気満々で 普通の人には見えない オーラが出ていた中年男性 だったので、多分この方が ｢意識高い系の店長｣なのだろう。

此処で素朴な疑問が。

貴方は他のお店で頼んだ とんかつがこんなにボロボロで 出て来たら一体どう思いますか？

一度しっかりとオペレーションを 見直して初心に還るべき。

以前からずっと気になっては いたのだが… 最近、とんかつ専門店では 低温鍋と高温鍋の二種類の 温度の油を使い分けていて 最後はしっかりと｢油切り｣を しながら余熱でじっくり 火を通す作り方を採用する 店舗が大半を占めるなか オートフライヤーを使用した場合では ズブのど素人が綺麗に揚げられる 利点が最大の長所ではあるが 同時に調理温度がどうしても 低温になりがちなので 最終的な仕上がりが悪くなり とんかつの衣が油まみれで ベタベタ&ふにゃふにゃの 状態になることが欠点。

最後に185℃～190℃位の 高温で少し火入れをすれば 仕上がり具合は抜群に 改善出来ると思うので なんとかもうひと踏ん張り 頑張って貰いたいと思う。

余計なお世話だと言われれば それまでだが 敢えて最後に苦言を呈したい。

御自身の経験や積み上げてきた キャリアは本物だろうし 個人としての能力値やスキルも かなり高い方だとは思うが 店舗運営とは自分以外の 人間を育ててこそ成り立つ 部分が占める割合は非常に高い。

このコロナ下の厳しい状況で 敢えて人件費を更に掛けて迄 店舗運営をする努力や気概は 買うが現状、烏合の衆だけでは まともにお店は回らないし 同様に顧客満足度も店舗評価も 絶対に上がることも無いと思う。

外食産業で古くから有る 格言の一つに ｢トイレはお店を写す鏡｣ という言葉が有る。

余り進んでやりたくは無い チェック項目ではあるが 久しぶりにトイレチェックを させて頂いたがまぁ内容は かなり酷かった。

10点満点の10段階評価で良くて 3点か4点というところだろうか。

普段からずっとこの状態なのは 確認出来たので細かな説明は 割愛させて頂くが…これが

｢とんかつ おりべ 浅草店｣

の今の実力と正しい評価で 間違いないと思います。

普通に考えたら あのレベルのとんかつが 当たり前に出て来るのかと 考えたら本当に申し訳ないが

｢二度と行きたくないお店認定｣

されても仕方ないと思う。

個人的には

【コストパフォーマンス、日本一】

という期待値が高かったので 心から残念でならない。

次回、訪問するかどうかは 店長さんからのメッセージを 拝見してから決めようと思う。

2021年9月22日(水)再訪。

前回の訪問時に非常に大きな ショックを受けた時の反動で かなり間隔が空いてしまったが 久しぶりに訪問してみた。

注文は｢ロースカツ定食｣

何時もなら商品が提供される迄 8～10分は待たされる筈なのに この日に限り大変スムーズな配膳に かなり吃驚させられてしまった。

肝心要のとんかつ自体も 状態は良く揚がり具合も 悪くなかったように思う。

しかし、毎回毎回痛烈に感じるのは 包丁の入れ方なんとかならないの？ という疑問点。

私がずっと気になっていたのは 切り分けるサイズ感(大きさ)に ついての違和感。

一番最初に真ん中に包丁を入れ 左右に切り分けた残りをそれぞれ 三等分にして終了。

でもしっかり見比べて貰えば 一目瞭然なのだが両端の部分が 異常に大きいというか大き過ぎる。 (厚過ぎるだろ、コレ。)

確かに両端の部分だけが 小さいと貧弱感が半端ないし 料理全体のイメージが 悪くならないようにとの 配慮や考えがあって敢えて 意図的に大きくしているの だろうとは推察しているが この版の大きさと厚さの肉ならば 適正値は6カット(6等分)ではなく 7カット(7等分)ではないだろうか。

ヤル気満々な出来る店長さん 今後に益々期待しています。

2021年9月30日(木)再訪。

毎回毎回、訪問する度に 色々書いてきたが 今回は本当に良かった。

対応してくれたスタッフの 武藤さんの極め細やかな 気くばりの利いた接客。

提供されたロースカツ定食は きっちり7カットで出て来たのに 本当に驚いた!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ

これが偶々の偶然の産物で 無い事だけを心から願う。

継続して良い物を一生懸命に 提供し続けてくれるのならば おりべ浅草店は私が思う ｢コストパフォーマンス日本一｣の とんかつ専門店だと思います。

ヤル気満々な出来る男の 店長様、これからも期待して おりますので頑張って下さい。

美味しかったです♪ ご馳走さまでしたm(__)m

コロナの規制緩和の影響も有り どうしても他のお店に浮気しがち だったが…この日久しぶりに訪問。

2022年6/15(水) 21:15 頃

店内を見渡すと一階席は 完全にノーゲスト状態だった。 自分のようにアルコール摂取が 必須条件でない人間ばかりでは 無いということなのだろうか… ちょっとお店の売上が気になった。

今回のオーダーもいつも通りに ロースカツ定食...

Hands down the best tonkatsu I’ve ever eaten! Every bite was perfectly crisp on the outside and incredibly tender and juicy inside — it truly takes the tonkatsu experience to a whole new level. The quality and flavor are outstanding, and it’s clear that great care is put into both preparation and presentation.

There was a bit of a wait before the food was served, but honestly, it was totally worth it. The anticipation only made the experience more exciting, and the first bite immediately justified the wait.

The service was excellent — staff were attentive, polite, and made us feel very welcomed throughout the entire meal. On top of that, the space is cozy and thoughtfully designed, creating a warm and relaxed atmosphere that enhances the overall dining experience.

If you’re a fan of Japanese food — or just great food in general — this place is an absolute must-try. I’d come back in...