Trabuxu Bistro — Restaurant in Valletta

Premetto che non è mio solito lasciare recensioni, ma c'è sempre una prima volta..... PURTROPPO! Siamo stati al Trabuxu la sera di mercoledì 21. Arrivati con 15 minuti di anticipo rispetto alla prenotazione, ci hanno fatto accomodare. Portati i menù e spiegati i vari fuori menù abbiamo avuto il tempo di decidere con tutta calma. La serata era iniziata nel migliore dei modi. Al momento dell'ordinazione si presenta il nostro cameriere (SENZA PENNA E BLOCCO DELLE COMANDE) e diciamo quali sono i piatti che avevamo scelto. Nell'ordine io una terrina di lingua di vitello e foie gras con prugne e cicoria e, A SEGUIRE, le linguine con le cozze da fuori menù, mentre il mio compagno iniziava con gli gnocchi di patate, asparagi, piselli e limone "conservato" e finiva con un filetto di manzo (cottura media specificata come da richiesta legittima del cameriere) accompagnato da purè di patate e finocchio glassato al miso.Ho aggiunto poco dopo una porzione di caponata alla siciliana da accompagnare alla linguina. Ci siamo fatti consigliare una bottiglia di vino bianco della zona. I problemi sono iniziati con l'arrivo dei piatti. Hanno portato a me, INSIEME, la terrina ordinata e le linguine, mentre il mio compagno è rimasto a guardare visto che del suo ordine nemmeno l'ombra. Terminato il piatto di pasta (buona devo ammettere!) abbiamo chiesto dove fossero finiti gli gnocchi visto che sarebbe stato ottimale cenare ALLO STESSO TEMPO (o almeno questa era l'idea!). A questa domanda il cameriere che ha preso l'ordinazione ha risposto in modo stizzito e supponente dicendo che attendeva che avessi finito per far partire gli gnocchi. Increduli abbiamo cercato di abbozzare e abbiamo chiesto di poter avere il piatto di pasta ordinato. Sempre con supponenza ha risposto che in 6 minuti sarebbe arrivato e se tale tempo fosse sufficientemente breve per noi. Poco dopo è tornato al nostro tavolo perché, a mio avviso, aveva capito di aver fatto un grosso errore nel prendere la comanda, ma nonostante questo, invece di chiedere scusa, ha tentato di giustificarsi dicendo che c'era stato un "malinteso". A questo punto ci siamo sentiti presi in giro, perché, non solo si è reso conto di aver sbagliato totalmente la successione delle portate, ma ha cercato di scaricare su di noi la sua negligenza. Da questo momento in poi abbiamo interagito con il manager. Arrivati i famosi gnocchi..... Totalmente sbagliati! L'impasto era gommoso (non so se per la troppa farina messa o se per la fretta di farli uscire visto l'errore del cameriere!), dei piselli nemmeno l'ombra così come del limone "conservato". Ho atteso che il mio compagno terminasse il piatto e gli fosse consegnato il filetto per poter iniziare a mangiare insieme a lui la mia terrina (ALMENO QUELLO!). Filetto buono, giusta cottura e consistenza, mentre la terrina non aveva le prugne, bensì dei datteri (che potevano anche starci, ma almeno fatelo presente!) In tutto questo della caponata nessuna traccia pervenuta. Non abbiamo chiesto né il dessert né il caffè per evitare di peggiorare la situazione. Ovviamente tutta questa storia è stata fatta presente al manager che ha continuato a chiedere scusa per l'accaduto e si è presentato più volte al nostro tavolo cercando di capire come stesse proseguendo la serata. Al momento del conto, al quale devo dire per onor di cronaca hanno tolto l'acqua e ridotto il prezzo dello gnocco, ho fatto presente che la caponata ordinata non era mai stata consegnata. Inutile sottolineare il rammarico nello sguardo del secondo cameriere che si è scusato per l'ennesima volta. Per quello che mi riguarda di ristoranti, più o meno importanti, ne giro sia per lavoro che per piacere, ed essendo nel settore (sono uno chef di cucina!) posso ammettere e giustificare una serata storta! Quello che proprio non riesco a tollerare è la supponenza e l'arroganza di colui che sbaglia, si accorge di aver sbagliato e, nonostante tutto, cerca di addossare la colpa a terzi. Prossima volta meglio portarsi dietro carta e penna e scrivere la comanda, in modo da evitare ORRORI di...

Trabuxu Bistro, Valletta.

Trabuxu, a popular Bistro in Valletta, with its warm traditional interior and contemporary touches, features a seasonal menu of fresh fish, meat and pasta.

The food was truly memorable and utterly delicious. Starters included a fresh Local Fish Ceviche with a citrus marinade & pickled chilli, a gorgeous Bottarga & Burrata Bruschetta with marinated tomatoes, and crunchy Cassava & Smoked Scamorza Croquettes with a confit garlic aioli.

There were also some fabulous fish specials; the filleted Red Snapper, and Red Mullet on the bone, were cooked to perfection, accompanied by a Panzanella Salad, Sicilian Caponata, and Mixed Green Veg drizzled with Lemon Oil.

There was also an extensive wine list, with some wonderful local varieties to complement our meal.

With impeccable service and attention to detail, the philosophy at Trabuxu Bistro is simple. As the owners’ mantra proudly states; “Trabuxu provides customers with the finest quality food, a wonderful atmosphere and excellent service. This is our recipe...

Honestly, the WORST part of my trip to Malta. The food is fine and especially doesn’t make up for rude treatment towards me and my partner. Avoid avoid!!

They misspelt my name in their reservation book and insisted I didn’t book. This happens but the waiter was super rude and didn’t apologise for their mistake. Even accused me of calling the wrong restaurant, I literally had to show the call receipt on my phone. If I didn’t show the call receipt on my phone they would have had the audacity to throw us out with rude language!! When we sat they said we couldn’t sit there and directed us to the table next to the toilet because the table we wanted was a 4-seater when we saw another couple sit throughout their whole meal in a 4-seater table!

PS: if you’re going to be strict with not letting people before 7pm then OPEN AT 7PM and not a couple of minutes late. If you are so strict and rude and rather have people freezing outside before opening then uphold your end of the bargain.

Lots of restaurants in Malta. Do not ruin your trip by...