Ikigai Gran Vía | Restaurante Japonés Madrid — Restaurant in Madrid

Restaurante japones situado cerca de la plaza España , un restaurante de tamaño medio con unas cuantas mesas y una barra de sushi. Todo sencillo. Tienen dos restaurantes , el de flor baja donde fui yo , el primero en abrir y otro que han abierto recientemente en calle velazquez.

La carta tiene una sección de entrantes, sushi clásico y sushi fusión , unos postres y además tienen un menú omakase al precio de 90€ donde se pueden degustar unos cuantos platos y varias piezas de sushi.

Yo fui a comer y en concreto a probar el sushi fusión , quería probar algo diferente y aquí sin duda ofrecen una buena lista de piezas de sushi interesante , la mayoría son nigiris y se sirven por unidades. Comí en la barra de sushi así que podía comentar las piezas con el sushiman

Estos son los que probé:

Empezamos con un aperitivo de cortesía de arroz inflado ,ensaladilla y huevas de trucha

Tempura de flor de calabacín con sofrito de sukiyaki , tempura correcta , fina , con una rica salsa.

Empezamos con el sushi , no son piezas muy grandes asi que pedí bastantes

Nigiri de calamar de potera, aceite de albahaca, shichimi y perlas de ponzu Gunkan de mejillones de roca en escabeche asiático, gelatina de su propio jugo Gunkan de Whisky japonés con té verde, con ikura y yema de huevo de codorniz Nigiri de Lubina flambeada con salsa “beurre blanc ” y cecina de Astorga De estos 4 destaco la lubina con la salsa de mantequilla , le da un toque cremoso y el gunkan de mejillones.

De estos 4 solo tengo dos fotografiados (tataki y toro) y a mayores el de viera

Nigiri de Atún, AOVE royal y nori texturizado, sal maldon y tartar de pimiento de cristal Nigiri de tataki de toro ahumado, crema de aguacate, jalapeño encurtido en yuzu Nigiri de toro flambeado con curry chocolate y cebolleta Nigiri de bonito con pimiento (no sale en carta) Nigiri de viera con foie, sal Maldon con reducción de salsa de anguilas, y huevo hilado De estos 5 me quedo con el vieira , el tataki de toro y el toro flambeado con chocolate. El de vieira es bastante suave, los otros dos son mas potente , el toque ahumado le va muy bien e igualmente el curry de chocolate.

Nigiri de Hamachi con sobrasada de bellota, balsámico, frambuesa natural y puntilla de huevo Nigiri de caballa gilda Nigiri de sardina macerada, tapenade de tomate seco y aceitunas negras, panko en mantequilla Nigiri de ventresca de lubina con mojo de ají limo y yuzu De aquí me quedo con el pez limon (hamachi) y la lubina. Potente combinación de sobrasad y la ventresca tiene una textura diferente, algo mas dura , con una buena salsa.

Para terminar

Nigiri de anguila chocoyaki Nigiri de pez mantequilla con miso dulce flambeado Estos estaban muy bueno , la anguila me encanta y el pez mantequilla con el miso queda muy bien.

Para rebajar el sabor de las piezas entre unas y otras ponen un cuenco de cebolla con salsa senbeizu en vez del clasico jengibre.

Resumen: Un buen sitio para probar sushi diferente, arroz bueno, sabores interesantes , buena atención.

Precio : 82,35 con una botella de agua...

Nice place to try both classic and contemporary high-end sushi but there were some disappointments. Overall it was a nice dining experience but I wouldn’t go back.

We tried a lot but only 1 thing really wowed me out of all the rolls. Also was disappointing when we got the check and was charged for 2 appetizers. We ordered one of the wanton appetizers but the waiter brought two. The portions were so small we assumed it was split for us. Didnt find out until the bill that we had been charged 24€ for a couple sad bites of crab. Very unusual experience that a couple orders 2 of the same appetizers so it felt like a bit of a trick.

The sake was pricey and not very good. Tasted like something out of a cheap bottle.

The lights above us were flickering on and off the whole night which doesnt add much to the ambiance.

Overall for the price I wish we had gone someplace else. Not saying the sushi was bad. Many of the pieces were quite nice! Just an overall poor restaurant experience - expected...

Excellent quality and taste. Fresh fish and great combination of flavors. Both the original and the fusion nigiris were superb and a traditional hand roll was also delicious. The rice and fish are perfect. I got two toro nigiris, one hotate, one sardine and one butter fish, a squid fusion one and an ikura gunkan. They were all delicious , but my least favorite was the more fusion because it tasted to the spices and not so much the fish. I also got toro temaki to end, melt in your mouth good. Price wise it didn’t seem cheap neither very expensive. it depends what you order... and wine was €6, probably the only thing that surprised me price wise, but it’s was a delicious Albariño and normal in this kind of restaurants. And decent compared to a bad house wine in any US restaurants I’d rather pay double for high quality sushi like this one once in a while that half for cheap fish...