Bún thang Bà Ẩm — Restaurant in Hà Nội

Thưởng thức bún thang là một trải nghiệm tinh tế, một khúc ca dịu dàng của ẩm thực Hà Nội. Đó không chỉ là một món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật được sắp đặt cầu kỳ và đầy tâm huyết. Mỗi thành phần trong tô bún thang đều mang một nét riêng biệt, nhưng khi hòa quyện lại, chúng tạo nên một bản giao hưởng hoàn hảo. Nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương gà, xương lợn được ninh kỹ lưỡng, là linh hồn của món ăn. Nó nhẹ nhàng, thanh thoát như một lời thì thầm của gió, đưa ta về với những ký ức xưa cũ. Rồi đến những sợi bún trắng ngần, mềm mại như dải lụa. Bên trên là lớp "áo" đầy màu sắc: thịt gà xé phay vàng óng, giò lụa thái chỉ trắng tinh, trứng tráng mỏng cuộn tròn, nấm hương đen nâu và những cọng rau răm xanh mướt. Tất cả được sắp xếp một cách tỉ mỉ, đẹp mắt, tựa như một bức tranh thủy mặc. Khi nếm thử, ta cảm nhận được vị ngọt dịu của nước dùng, vị bùi của thịt gà, vị giòn dai của giò, vị thơm đặc trưng của nấm hương. Một chút tôm khô rang, một chút mắm tôm nồng nàn được thêm vào, đánh thức mọi giác quan, khiến hương vị trở nên đậm đà, khó quên. Bún thang không phải là món ăn để ăn vội vàng. Nó đòi hỏi sự chậm rãi, từ tốn để cảm nhận hết sự tinh túy, sự lãng mạn mà người đầu bếp đã gửi gắm. Mỗi muỗng bún thang là một khám phá, một sự trở về với vẻ đẹp thanh lịch, tinh tế của ẩm thực và văn hóa Hà thành. Đó là lý do vì sao, bún thang luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu ẩm thực, một khúc tình ca lãng mạn giữa lòng thủ đô. ⭐⭐⭐ Bún thang, a culinary masterpiece from Hanoi, is a harmonious blend of delicate flavors and vibrant colors. The clear, sweet broth, simmered from chicken and pork bones, serves as the perfect base for thinly shredded chicken, a paper-thin omelet, silky giò lụa (pork sausage), and fragrant shiitake mushrooms. A sprinkle of fresh herbs and a drop of shrimp paste elevate the dish to an unforgettable experience. It's a true work of art in a bowl, showcasing the elegance and sophistication of...

Overrated, overpriced and disappointing. The restaurant looks nice and clean and the drinks were good, but the bún thang was salty and the broth was watery, had no depth of flavour and totally lacked umami. The bowl looked pretty but the actual julienne of toppings — eggs, giò lụa, chicken — was actually too fine that it disappeared on the palate when eating so the dish had no discernible flavour. Too stingy with the amount of floss and shiitake mushroom as well! The pickled radish that came on the side was tasty though. Overall, style...

Quán nằm ở phố 37 Cửa Nam, rộng rãi và sạch sẽ. Bún thang là món làm nên tên tuổi của quán, và nó thể hiện ngay ở cái tên Bún thang bà Ẩm. Bát bún như trong hình là bún thang bình thường, giá 85k. Quán có vẻ phục vụ khách du lịch nhiều nên giá khá cao. Tuy nhiên bát bún đầy đặn, khá nhiều thịt gà, vị nước dùng ổn. Sợi trứng và củ cải đc thái rất khéo léo. Có một bát củ cải chua ngọt bên ngoài để ăn kèm nữa. Phục vụ sẽ hỏi để biết bạn có ăn đc mắm tôm hay ko? Bún thang cho chút mắm tôm vào mới dậy vị nên bạn đừng bỏ qua nhé. Ngoài bún thang quán còn có xôi, miến, phở… như menu trong hình. Tuy chưa phải quá xuất sắc nhưng đây cũng là lựa chọn bạn nên thử nếu...