Kameya Mutsu — Local services in Kyoto

小麦粉、砂糖、麦芽飴そして白味噌を混ぜ合せて自然発酵させて出来上がった生地を 直径約45.5cmの一文字鍋に流し込み、表面にケシの実を振りかけて焼き上げて大きな丸状の 松風が出来上がります。

本願寺ゆかりの銘菓「松風」 元亀元年（西暦1570年）に始まり、11年間続いた織田信長と石山本願寺（現在の大阪城の地） の合戦のさなか、当家三代目大塚治右衛門春近が創製した品が兵糧の代わりとなり、 信長と和睦の後に顕如上人が 「わすれては波のおとかとおもうなり まくらにちかき庭の松風」 と、京都六条下間（しもつま）邸にて詠まれた歌から銘を賜り、 これが「松風」のはじまりだと伝わっています。 以来、石山籠城ゆかりの「松風」は、門徒さんにとっては本山へ 詣ったという証のようなものでした。歴史に抱かれるように生まれ、多くの人々に よって育まれた素朴な味と姿は、亀屋陸奥の代表銘菓として幾百年の時代を超えて 今も多くの人々に愛されております。（同社HPより） 司馬遼太郎氏の小説に「松風」が登場します。 土方歳三を主人公とした「燃えよ剣」（文芸春秋「司馬遼太郎全集」６巻）である。 鳥羽伏見の戦いに敗れ、江戸へ戻る途中、大坂の料亭「西昭庵」に滞在した折、連れのお雪さんが お茶とお菓子をすすめた。このお菓子が「松風」である。（江戸への章） もうひとつは「関ヶ原」（新潮文庫「関ヶ原」上中下巻）である。 徳川家康の問罪使との会見後、上杉景勝と直江兼続が 主従水入らずで茶を楽しみながら「松風」の話をしている。 やがて兼続は上屋敷に戻り、家康への挑戦状、所謂「直江状」をしたためるのである。（挑戦の章） また、司馬遼太郎氏と亀屋陸奥、「松風」との出会いのきっかけについては、 エッセイ「司馬遼太郎が考えたこと」（新潮文庫１、２巻）に書いています。 （同社HPより） The dough is made by mixing flour, sugar, malt candy, and white miso and letting it ferment naturally. The dough is poured into a 45.5 cm diameter pot, and the surface is sprinkled with poppy seeds and baked to create a large round shape of pine.

Matsukaze, a famous confectionery associated with Honganji Temple During the battle between Oda Nobunaga and Ishiyama Honganji Temple (currently the site of Osaka Castle) that began in the first year of Genki (1570 A.D.) and lasted for 11 years, a product created by Haruchika Otsuka, the third generation head of the family, became a substitute for military provisions. After making peace with Nobunaga, Kenyo Shonin

When I forget, I think of the Lady of the Waves, and the pine breeze in the garden approaches his pillow.'' The inscription was given from a poem that was composed at the Rokujo Shimotsuma residence in Kyoto, and it is said that this was the beginning of the `Matsukaze.'' Since then, the `Matsukaze,'' which is associated with Ishiyama Kajo, has been a kind of proof for the disciples that they have visited the main temple. The simple taste and appearance of this product, which was born surrounded by history and was nurtured by many people by him, is still loved by many people over hundreds of years as Kameya Mutsu's signature confectionery. . (From the company website)

Matsukaze'' appears in Ryotaro Shiba's novel. It is

Moeyo Ken'' (Bungei Shunju

Shiba Ryotaro Complete Works'' Volume 6), which features Toshizo Hijikata as the main character. On his way back to Edo after losing the Battle of Toba-Fushimi, he stayed at a Japanese restaurant in Osaka, ``Saishoan,'' where his companion, Oyuki, offered him tea and sweets. This sweet is called Matsukaze. (Chapter to Edo) The other is

Sekigahara'' (Shincho Bunko

Sekigahara'' Volumes 1 and 2). After the meeting with Tokugawa Ieyasu's interrogating envoy, Uesugi Kagekatsu and Naoe Kanetsugu are enjoying tea and talking about

Shofu'' without the master and servant entering the room. Eventually, Kanetsugu returned to his residence and wrote a letter of challenge to Ieyasu, the so-called

Naoe Letter.'' (challenge chapter) In addition, I wrote about the encounter between Ryotaro Shiba, Mutsu Kameya, and

Matsukaze'' in the essay

What Ryotaro Shiba thought'' (Shincho Bunko volumes 1 and 2). (From the...

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こんにちは。 今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです！

————店舗詳細————————————

店舗名　:亀屋陸奥 最寄駅　:京都駅より徒歩12分 住所　　: 〒600-8227 京都府京都市下京区西中筋通七条上る菱屋町153番地 営業時間:8:30〜17:00 定休日　:水曜日 予算　　:〜¥1000

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今回は、京都駅より徒歩12分！京都山科に本願寺が建立された頃からお寺に御供物司として携わってきた老舗和菓子屋『亀屋陸奥（かめやむつ）』さんへ行ってきました！

創業は、1421年の室町時代中期と伝えられており、1715年から『亀屋陸奥』と名乗るようになったそうです。 本願寺と『亀屋陸奥』の関わりは深く、いろいろな種類の生み出されてきた数々の和菓子は本願寺に縁のあるものが多くあります。 その中でもお馴染みなのは【松風】です。カステラやパンとはまた異なるもっちりした新食感のお菓子です。 三代目が考案した代表銘菓【松風】は、織田信長と石山本願寺の合戦の際、兵糧代わりとして誕生したお菓子なんだとか。 そして、織田信長との和睦後、顕如上人に詠まれた「わすれては波のおとかとおもうなり...

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やよログ(つ∀｀*)1421年創業､本願寺ゆかりの「松風」 ◼️応永28年創業､織田信長が本願寺(浄土真宗)を攻めた時､籠城戦を耐える兵糧代わりとなった「松風」の発祥､銘菓として伝える老舗京菓子屋｡

◆松風 8切れ入っている｡ ◻︎小麦粉、砂糖、麦芽飴そして白味噌を混ぜ合せて自然発酵させて出来上がった生地を...

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