Bentoro Firenze — Restaurant in Florence

Miglior sushi di Firenze (?)

Lo consiglio per una serata sushi di buon livello, con opzioni alternative interessanti in un locale curato e carino. Alcune limitazioni sul pesce mi fanno trattenere la 5° stella ma torneremo. Di seguito più dettagli. PRO

Trovare tonno Otoro a Firenze non è semplice. Trovarlo servito nello stesso menù con wagyu e altre prelibatezze giapponesi è molto raro. In generale la qualità del sushi e del wagyu è molto superiore ad altri locali simili in città e la proporzione riso/pesce era più che corretta.

CONTRO

Non posso dire di aver trovato la stessa qualità del pesce servito in locali simili a Parigi o Londra, men che meno a Tokyo, ma non credo questo sia da imputare al ristorante, quanto piuttosto alla cultura del pesce crudo dei fornitori italiani (toscani?).

Seduti al banco, avrei apprezzato poter ammirare il taglio dei filetti per i nigiri direttamente dal trancio ma sfortunatamente il pesce era pre tagliato.

L'assenza di una opzione omakase e la limitata scelta di sakè mi hanno lasciato un po' perplesso.

SERVIZIO

Servizio premuroso e affabile, tendente a spingere le opzioni "calde" dalla cucina dove suppongo il margine sul piatto sia un pochino migliore.

CONTO

Abbiamo speso circa 180€ in due, con un bicchiere di sakè e uno di vino bianco. Pasto abbondante, conto giusto per gli ingredienti pregiati che...

Nuovo locale, molto carino con una quindicina di tavoli. Il parcheggio durante la settimana si trova facilmente in zona. Offre un menù abbastanza vario a dei prezzi un pò sopra la media anche se la qualità é di un certo livello. Noi eravamo in due e abbiamo preso un gyoza (buoni anche se ne ho mangiati di migliori), un takoyaki (davvero ottime, il polpo si scioglieva in bocca però erano mooolto piccole), un ramen freddo (non erano altro che noodles freddi e devo dire di esserci rimasta un pò male perché c

era davvero poco condimento), un bento chirashi (anche questo davvero ottimo, il pesce era fenomenale ma davvero poco per il prezzo) e infine una zuppa di miso, il tutto accompagnato da una bottiglia di passerina e una di acqua. Il servizio é stato molto curato e con una certa attenzione verso il cliente fin dall'inizio, offrendo un prosecco e un entré, per finire offrendo un amaro alla prugna. Qualità/prezzo un pò sopra la media soprattutto per i piatti come i chirashi, i dolci e alcuni antipasti, rivedrei quindi le porzioni, dato il prezzo. Consigliato per la qualità e l

Nb. Cosa super apprezzata che non ho mai trovato in altri ristoranti... per i clienti, al bagno, vengono messi diversi prodotti a disposizione per ogni evenienza....

Again, I don’t usually do reviews but this is one of the best (and reliable) Japanese places in Florence. I’ve tried plenty of restaurants in New York, Japan, Europe, and South America and I think this one hits perfectly a balance of traditional and experimental. The food is not a run-off-the-mill Italian take on Japanese, but a wonderful spin on the ingredients of what makes Japanese food already so...