🍝 In Vino Veritas® - Restaurant Italien Strasbourg I Restaurant Italien - Vins naturels 🇮🇹 — Restaurant in Strasbourg

Good position at Northern side of the Cathedral. The food selection is average, the restaurant intended to propose an Italian menu but the selection is far from Italian food taste and quality, also looking at the other tables. I had a charcuterie plate with local products, which is served without any contrepoint. I requested a small salad, which was not on the menu, it was nice they could serve it for 7€ (three leaves, one bit of artichoke and two halves of dried tomatoes). At main I had a cacio e pepe tagliatelle, which were boiled too much, and the sauce was waterish - average pasta, far from Italian. The coffee was bland, not suitable for espresso. The service was mediocre, but I give an excuse because of 1st of May holiday. I payed 61 €, but in average Italian restaurant you got much more quality for less. 100 meters away you can get sausages and fries for the same price, anyway. If you want to pay double the price of an average food, please try...

Je ne mettrais pas moins de 4 étoiles car on connait tous les nombreuses conséquences que peuvent provoquer les avis négatifs. La terrasse est toujours aussi agréable, la qualité du service est toujours au rendez-vous en revanche la cuisine l'est beaucoup moins. La carte donne très envie, les associations sont originales, féminines mais le résultat n'est selon nous pas à la hauteur des intitulés, d'autant plus pour les prix affichés. Une burrata au pesto à la menthe qui est très faible en menthe et qui du coup n'apporte pas le petit plus attendu aux petits pois. Le carpaccio de daurade en impose lorsqu'il est présenté dans une aussi grande assiette, néanmoins, il y a un décalage avec la promesse du plat. La rhubarbe coupée et rôtie en petits morceaux n'est pas valorisée, on ne retrouve ni son aspect gustatif ni visuel dans le plat. Le goût iodé et salé des salicornes n'est pas au rendez-vous, il manque clairement un assaisonnement, un liant. Dommage car l'association est très intéressante. Pour les tagliatelles à la truffe, on sait que la truffe d'été est moins puissante en goût certes mais le goût de la truffe était fade, les tagliatelles collaient entre elles surement du à une sur cuisson. C'était encore une fois une question d'assaisonnement, il manquait de sel, de poivre, une touche d'ail, quelque chose pour rehausser délicatement et souligner la truffe. Quant aux desserts, le tiramisu était trop puissant en alcool, même si d'autres peuvent l'adorer comme ça. Le chou à la fraise manquait d'équilibre. Le chou était beaucoup trop croustillant, le craquelin avait écrasé la pâte à chou, ne laissant aucune mâche au chou. La crème avait l'air d'avoir été simplement fouettée, elle aurait pu être sucrée ou aromatisée à la vanille. Les fraises d'Alsace sont les premières et donc très peu sucrées, encore une fois, manque d'assaisonnement ou alors rajouter un confit, un sirop, un petit plus de fraises. On en a conclu que nous étions peut être trop subjectifs, peut être que le chef (ou plutôt la cheffe ?) est aussi jeune.. en tout cas il y a du talent et de la créativité à pousser qui nous...

Déjà déçu lors de ma première visite par l'arrogance des serveurs, je décide de réserver ce matin via Google (étant donné que personne ne répond au téléphone) une table pour 3 personnes en terrasse pour 12h30.. A 11h45, n'ayant toujours aucune confirmation, j'appelle et une serveuse me dit" que c'est son collègue qui s'en occupe" et me demande de rappeller dans 5 minutes.. Ce que je fais mais personne ne répond... Habitant tout près, je me rend sur place à 12H00, un serveur me dit que "la personne qui gère les réservations est en congé, et que par conséquent personne ne répond aux demandes de réservations faites sur Google", je lui explique que malgré cela j'ai appellé plusieurs fois mais cela n'a pas l'air de l'émouvoir (ben oui, il a le téléphone en mains mais ça doit être trop compliqué de faire 2 choses en même temps) Evidemment il n'y a plus de place en terrasse, et me dit qu'il faudra déjeuner à l'intérieur... Je lui demande si il trouve normal de laisser les clients faire des demandes alors que personne n'y répondra jamais, mais il est si pédant et sûr de lui que je n'insiste pas et décide d'aller ailleurs... Petite remarque de sa part : "n'ayez pas de regrets, nous sommes complets en terrasse depuis plusieurs jours".. Je laisse toujours une seconde chance aux restaurateurs (mon seul dîner était déjà insupportable car les serveurs disaient n'importe quoi sur les vins, alors que j'étais accompagné de vignerons-cavistes qui hallucinaient sur les boniments délirants qu'on nous sortait avec aplomb) mais cette fois-ci était bien la dernière... A lire les commentaires, je pense que les serveurs devraient un peu "redescendre" sur terre..... On peut faire des erreurs, mais il faut les assumer et là c'est loin d'être le cas, bien au contraire.. La seule vérité chez In Vino Veritas, c'est que ce genre d'établissement représente tout ce que les Strasbourgeois (et les touristes)...