Jibundoki — Restaurant in Osaka

前から気になっていた時分時さん。 なかなか予約が取れない店ですが、取れたので一緒に行きませんか〜？と誘ってもらったので

二つ返事でOKし行って来ました♪ 店がある場所は、私の好きな店がけっこうある地域。

何度もこの辺りは来たなぁと、色んな美味しい店を思い出します。 と、道に迷ったI氏が予約1分前に到着して全員集合。 いざ店内へ。

毎度〜！ と、そのI氏。

何とこの店が大好きで15〜16年くらい前から通っているそう。 こんなすごい店で毎度！って格好良すぎですわw

カウンター前には鉄板が並んでいて、シェフが色んな料理を調理してます。 優しい雰囲気で愛想抜群。

これは食べる前から良い店ですね♪

◆串焼き盛り合わせ 串焼きですが4人で食べやすいように串から外して盛り付けてくれました。 こういう柔軟な対応はさすがです！ サーモン、生ハムとチーズと栗、ホタテ、トッポギこんにゃく、フォアグラ椎茸。 どれもかなり旨いw 特に感動したのは、生ハムで栗とチーズを包んだやつ。 栗と生ハムってこんなに合うの？！ 今まで食べたどのフルーツとの組み合わせよりも栗の方が美味かった。 フォアグラ椎茸も噛んだら口の中が旨味の汁で溢れるほど。 いやぁ旨い。

◆淡路牛カイノミ ガーリックペッパー1880円 美味そうな美肉の上にどっさりとニンニクの丸焼きが乗ってます！ うわぁ、明日仕事だからニンニクはヤバい！ と思って聞いてみたら、なんとお茶で煮てから焼いているのでニンニク臭はかなり 抑えられてるんだとか。 ならば安心w カイノミは美味いに決まってます♪ ブレンド塩を付けて食べると肉汁ジュワー、脂甘〜っ！ 肉の甘さんの後にピリッとペッパーが締めてくれる。 これは美味いよー。 ニンニクは煮てるので柔らか。 3カケくらい食べましたが次の日臭いとは言われなかったです。

◆新レンコンの鉄板焼き レンコン好きには注文しない訳にはいきません、笑 厚切りのレンコンを醤油ベースの味付けで焼いてくれてます。 厚切りなのでシャキシャキ食感が楽しめた〜。

◆穴子の鉄板焼き 身厚の穴子ちゃんが白焼きで出てきましたよ〜。 塩でいただくと身がふっくら皮はパリッと凄くいい風味でめっちゃ美味い！ 塩ともう一つは搾る前の醤油かな？大豆か小麦麦芽の粒が残っていてトロトロなんですよ。 それをつけて食べても違った美味さ！ この穴子何で食べても美味すぎ♪

◆鳥胸肉の鉄板焼き しょうゆベースの味付けで鉄板で焼き上げてます。 胸肉は柔らかくて噛んだらふわっ♪ 辛子を付けるとピリッと味が締まります。 これも美味いね〜w

◆もやしそば(まるちょう入) もやしは私の大好きな細もやし。 麺よりももやしが多くてメインはもやし！ そしてまるちょうも沢山入ってるよー。 細もやしは風味が強くて美味い！ 麺はもっちり、そしてまるちょうを噛めばジュワッと旨味が凝縮された脂があふれますわ。 このもやしそばもかなり美味かったですよ♪

◆お好み焼き...

大阪地下鉄中央線本町駅から徒歩約6分の所にある時分時（じぶんどき）というお店は平日17時に一人で行ってきました♪

グルメ友人が宇宙で2番目に美味しいと絶賛していたためと食べログでもBronzeとして表彰されるお店のためです♪

あらかじめ予約していきますが、さすが人気店でその日は17時からしか空いていなくその時間で予約します。

店内はかなり明るく綺麗で掃除が行き届いていて、カウンター席が10席ほど、4人ボックス席が2つあり、静かに洋楽ジャズ系ボーカル付きが流れて洒落ていました♪

店に入って奥のカウンター席に座りますが、とにかくご主人がマイルドで心優しくかなりの人格者と見られ、心沁み入り癒やされました。 また奥様も言葉遣いも丁寧で優しくテキパキとこなしていて素晴らしかったですね。

ワインもグラスワインでも充実していて、料理に合わせて以下の白ワインと赤ワインを選んで頂きました。 さすが飲みやすく料理に合っていましたね♪

☆8番の白ワイン　フランスのアルザス　ミューレ　ラルヴァネール720円税込 ☆1番赤ワイン　イタリアのクラーラ　マルチェッリ　コルグ800円税込

料理もオススメなどを伺いながら以下を頼みました♪ グルメ友人が絶賛していた豚玉も、店主もオススメとおっしゃっていましたね♪ メニューにない牡蠣やカツオ等もありました。

☆エビパン530円税込（量を少なくして頂く。チーズたっぷりで温かくパンが柔らかい）

☆串焼きおまかせ5種セット1,500円税込（どれも逸品でさすが！） ・北海道ホタテにグリーンペッパーマスタード ・タルタルサーモン・イクラ ・京都の生麩（温かく味噌が美味しい） ・活タコの酒盗ソース ・キノコのフォワグラバター

☆淡路牛カイノミステーキ2,100円税込（塩とマスターで。ホカホカニンニクも付け合せでありさすがの肉質で素晴らしい♪）

☆エビのXO醤360円税込（海老味噌が濃厚でと明太子と素晴らしい）

☆う巻き360円税込（アツアツ柔らかく上質）

☆塩リードヴォー360円税込（柔らかいホルモン）

☆神戸牛カルビ360円税込

☆長崎のカツオ（一味唐辛子とレモン塩で頂けかなり柔らかで上質♪）

☆豚玉お好み焼き920円税込（極細海苔とマヨネーズが秀逸で薄い豚肉と包まれた卵と共に素晴らしい♪ロース豚肉が上質でとろけていました♪）

☆スルメイカのもやしそば2,000円税込み（小さめにして頂き、シャキシャキもやしで軽く醤油...

1回目　2022年7月 2回目　2022年6月

お好み焼きが人気の鉄板焼屋さん。 お好み焼き以外も全て最高に美味しい！ お好み焼きは奥様が、それ以外は旦那様が焼きの担当をしています。 ①黒豚サラダ 黒豚のスライス肉を鉄板で熱を通し、一口大にカットしてサラダの上に。サラダは千切ったサニーレタスやカイワレ、香草などのミックスに柑橘系オリジナルドレッシングがかかってます。さわやか。半熟目玉焼きとジャガイモを粗マッシュして焼き固めたものを乗せてます。混ぜていただきます。これだけでメインクラス。 ②ヤングコーン 優しい甘さがあり、芳ばしく、ひげも美味しくいただます。 ひげ食べられるんだと妻と感動。 ③賀茂茄子 厚切りの賀茂茄子をソテー、醤油ベースのタレで味付け、青海苔をまぶして、目玉焼きを乗せて完成。蒸し焼きされた賀茂茄子はトロトロ。焼きでもこうなるのかと発見がありました。 器に残った卵は青海苔をちらして焼いていただけます。 臭みなく美味しい卵です。茄子の風味が強く残ってます。 ④ホタテ 前回も頼んだ肉厚のホタテ、甘くて繊維が太くて美味しい。 前回の方がもう少し厚くて、魚介臭さは無かったですが、その年その年の当たり外れなのかもしれません。十分美味しいです。 ⑤エビのXO醤炒め エビの頭は落とされ、桜海老が添えられます。 身がしっかりしてて美味しいです。味付けは濃すぎず薄すぎず絶妙。 ⑥カイノミのステーキ 前回も頼んだカイノミ(ハラミ)。ヒウチ(腿)と悩みましたが、また、カイノミに。 柔らかいミディアムなお肉。とても美味しい。 タップリのニンニクに岩塩、粒マスタード、水菜でいただきます。 ⑦お好み焼き(エビ・スジ) 前回は二人で1枚。今回は一人１枚いただきました。 刻まれたキャベツ一欠片ごとの間も生地がふっくら膨れて、食感と口の中での解れ方が繊細で美味しい。この日は卵の風味が強かったです。混ぜ方なのかな？旨い！ 作り方を勉強したい。エビは生地の中でふっくら、スジは柔らかく美味しく炊かれてます。 ⑧追加の蓮根 ホクホクシャクシャク。 みずみずしくて美味しい。

ミンククジラ(生)やアオリイカ、小鮎なども仕入れられていました。 若竹があれば、それもオススメです。 梨のよ...